¡Precio rebajado! 6 botellas Carmenere 2015, Reserva, Casas del Bosque, Valle de Rapel Ver más grande

6 Botellas Carmenere 2015, Reserva, Viña Casas del Bosque, Valle de Rapel

6 botellas Carmenere, Reserva Viña Casas del Bosque

Carménère es una cepa proveniente de Burdeos y se está cultivando en cantidades significativas en Chile. Se caracteriza por la presencia de notas bien especiadas y es de las últimas en ser cosechada de todos nuestros cultivos que producen uvas rojas.

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Notas de cata:


Granate profundo en color con una tonalidad carmesí.  En nariz, este vino exhibe embriagadoras notas a clavo de olor, mora, tabaco y cedro.  En boca, ataque inicial  cereza roja, canela y grasa de tocino dan paso a un toque de pimiento maduro.  Taninos redondos y acidez fresca se combinan para dar longitud y buen equilibrio.

Viñedo:
100% Carménère proveniente del Valle de Rapel, cosechado en un promedio de 10,5 toneladas por hectárea. (4.2 tons/acre).

Cosecha: La cosecha fue realizada a mano entre el 15 y 25 de Mayo de 2015.

Vinificación:
Después de ser cosechadas a mano, las uvas fueron molidas y despalilladas en tanques de acero inoxidable. Luego el mosto fue calentado e inoculado con levaduras seleccionadas y fermentado durante 14 días con temperaturas máximas de 33ºC. Tras la finalización de la fermentación, el mosto fue sometido a una maceración adicional post fermentativa de 5 días (para hacer un total de 19 días de contacto con la piel). Luego el vino fue exprimido de sus pieles y puesto en barricas de roble francés por 10 meses, tiempo durante el cual fue agitado dos veces: una vez en primavera, cuando fue primero sulfurado (tras la finalización de la fermentación maloláctica) y luego una vez más, poco antes de ser embotellado.

Análisis del vino:

  • Alcohol:              14,5%
  • pH:                    3,58
  • Acidez total:       4,8 g/L
  • Azúcar residual:  3,2 g/L
  • Acidez volátil:     0,55 g/L

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Carménère es una cepa proveniente de Burdeos y se está cultivando en cantidades significativas en Chile. Se caracteriza por la presencia de notas bien especiadas y es de las últimas en ser cosechada de todos nuestros cultivos que producen uvas rojas.

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