Chardonnay, Reserva, Viña Veramonte

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Aromas escos y expresivos a pera, membrillo y melón, se entrelazan con sutiles notas de roble. En boca, uta esca pura y vivaz, con excelente textura y profundidad que conduce a un final largo y persistente.

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Notas de Cata

Las uvas son cosechadas a primera hora de la mañana. Inmediatamente después los racimos se prensan enteros, de forma de obtener el jugo y la estructura que aporta escobajo. El jugo decanta por 24 horas y luego se trasiega parte para ser fermentado en barricas de roble neutro con levaduras nativas y el resto en tanques de acero. El treinta por ciento del vino pasa por una fermentación maloláctica espontánea, lo que permite un resultado suave y cremoso, sin perder su frescor.

Viñedo

El valle de Casablanca en Chile es una reconocida zona de clima frío en el costado noroeste de la cordillera de la Costa, a menos de 30 kilómetros del océano Pacífico.

Suelos de granito descompuestos, con buen drenaje.

Clima

La influencia de las suaves brisas del Pacífico y niebla matinal, entregan óptimas condiciones para la producción de vinos de clima frío.

Cosecha 2017

La temporada tuvo un invierno bajo en precipitaciones, con un alza importante de las
temperaturas a fines de primavera hasta el verano. La cosecha comenzó a mediados de febrero, alrededor de un mes adelantada en relación con el año anterior. Los bajos rendimientos dieron paso a una notable intensidad aromática y de sabores, entregando vinos de equilibrada acidez y concentración.

Análisis Químico

Temperatura Servicio: 12°C

Alcohol: 14°C

pH: 3.2 gr/L

Azúcar Residual: 2,33 gr/L

Acidez 3,97 gr/L

Maridaje

Mariscos, ensaladas con carnes blancas

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