¡Precio rebajado! 12 Bot. Pack Premium 1865, Casas del Bosque Ver más grande

12 Bot. Pack Premium 1865, San Pedro y ViñaCasas del Bosque

Si quieres un pack con el que quedarás siempre bien parado, entonces este pack es para ti, sin dudas!

Cada pack contiene:

6 Botellas Cabernet Sauvignon 1865, Premium, Viña San Pedro

6 Botellas Sauvignon Blanc, Reserva, Viña Casas del Bosque

Escríbenos por WhatsApp al +56 9 41762144 ( Andrés Dougnac )

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Notas de Cata 1865 Cabernet Sauvignon, Premium, Viña San Pedro Tarapacá:

- Color: Rojo rubí, intenso, profundo y tonos violáceos.

- Aroma: Presenta una gran nariz, marcada por elegantes e intensos aromas a frutas rojas maduras como guindas, ciruelas y arándanos, además de cassis que se entremezclan con notas chocolatadas, moka y cedro.

- Paladar: Muy denso y concentrado, con taninos presentes y a la vez maduros. Presenta además un muy buen balance entre taninos, acidez y madera. Puede ser bebido inmediatamente o bien guardado por 7 a 9 años.

Origen: Valle de Maipo

Cepa: 100% Cabernet Sauvignon

Guarda:  El 100% de la mezcla tiene una guarda de 12 meses en barricas francesas (95%) y americanas (5%), de las cuales el 50% son nuevas y el 50% restante, de segundo uso.

Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas en general, venado, aves de caza y quesos fuertes. Sírvase preferentemente entre 17 y 18°C.

Análisis:

Aº: 14.4 %

AT: 5.47 g/L (C4H6O6) 

pH: 3.48

AV: 0.42 g/L

AR: 3.3 g/L

Nota de cata Sauvignon Blanc Reserva Viña Casas del Bosque

En nariz intensas notas a guayaba, maracuyá y sal de mar dominan con un toque de ahumado.  En boca, sabores brillantes de ralladura de cítricos como la lima dan paso a una firme estructura mineral y fresca acidez.

Viñedo:

Una mezcla de tres clones de Sauvignon Blanc distintos (66% clon 1, 19% clon 242 y 15% clon 107) de vides de 7 hasta 16 años. Procedentes de dos tipos de suelos distintos dentro del viñedo (73% de franco arcilloso y 27% de arcilla roja mezclada con granito descompuesto). Los bloques utilizados en esta mezcla fueron cosechadas en un promedio de 9 toneladas por hectárea. (3.6 toneladas por acre).

Cosecha:

Las uvas fueron cosechadas a mano durante el día y de manera mecánica por la noche, entre el 21 de Marzo y el 13 de Abril de 2016.

Vinificación:

A la llegada a la bodega, 76% de las uvas fueron primero despalilladas, molidas para ser directamente prensadas. El 24% restante fueron molidas y enviadas a tanques de acero inoxidable (mediante un enfriador para bajar la temperatura entre 0 y -2°C) donde se dejaron macerar en frío durante 131 horas (5.5 días) antes de ser extraídos y suavemente exprimidos usando prensas neumáticas.

Los jugos obtenidos fueron dejados reposar en frío (a 10°C) durante los 4 días siguientes, en los cuales el 90% de la mezcla fue trasegada a tanques de acero inoxidable, inoculado con levaduras seleccionadas y fermentadas a frío extremo (alcanzando temperaturas tan bajas como 6,5°C en el momento álgido de la fermentación). Después de la fermentación, este componente fue envejecido durante 3 semanas en lías gruesas (sin agitación) antes de mezclar.

El 10% restante de la mezcla fue fermentada con levaduras seleccionadas en barricas de roble francés de 4to y 5to uso con temperaturas que llegan hasta los 18°C.

Después de tres semanas en barrica, con crianzas sobre lías, el componente de la barrica fue mezclado con el componente fermentado en tanque, estabilizado en frío, filtrado y embotellado.

Análisis:

Alcohol:                13.5%
pH:                       3.27
Acidez titulable:     6.1 g/L
Azúcar residual:     3.1 g/L
Acidez volátil:        0.46 g/L

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