Publicado : 22-12-2025

Los Mejores Vinos y Maridajes para tu Cena de Navidad

La Navidad en Chile es sinónimo de reuniones familiares, mesas llenas de sabores y momentos para compartir. Elegir el vino adecuado puede transformar una comida navideña en una experiencia memorable, realzando cada plato y creando armonía en la mesa. En esta guía, te ayudaremos a descubrir los mejores vinos y maridajes para celebrar estas fiestas, considerando tanto los clásicos como opciones modernas y vegetarianas. Recuerda siempre disfrutar con responsabilidad y que el consumo de alcohol es solo para mayores de edad.

Mesa navideña chilena con copas de vino y platos tradicionales

¿Qué Vinos Elegir para Navidad?

La elección del vino para Navidad depende del menú, pero también del ambiente y los gustos de tus invitados. Los espumantes son ideales para comenzar, aportando frescura y celebración. Para los platos principales, los vinos blancos como el Sauvignon Blanc o Chardonnay funcionan muy bien con carnes blancas y pescados, mientras que los tintos como el Carmenere, Merlot o Pinot Noir son perfectos para carnes rojas y platos más intensos. No olvides considerar algún vino rosado, que aporta versatilidad y frescura, especialmente en cenas al aire libre o con temperaturas más altas.

Si tu mesa incluye muchos platos distintos, un vino rosado o un tinto ligero como el Pinot Noir suelen ser opciones versátiles que acompañan bien una variedad de preparaciones.

Maridajes Clásicos: Pavo, Cerdo y Carnes Rojas

El pavo, tradicional en muchas mesas navideñas, se lleva muy bien con vinos blancos con cuerpo como el Chardonnay, que acompaña su textura y sabor suave. Si prefieres un tinto, el Pinot Noir es una excelente opción por su elegancia y baja astringencia.

Para el cerdo, especialmente si está glaseado o acompañado de frutas, un Merlot o un Carmenere resaltan los sabores dulces y especiados del plato. Los cortes de vacuno, como el lomo vetado, encuentran su mejor pareja en un Cabernet Sauvignon, que equilibra la grasa y la intensidad de la carne.

Opciones Modernas y Vegetarianas

La cocina navideña ha evolucionado y hoy es común encontrar opciones vegetarianas o platos más innovadores. Para preparaciones con base de verduras asadas, quiches o pastas rellenas, los vinos blancos aromáticos como el Sauvignon Blanc o un rosado fresco son excelentes aliados. Si el menú incluye hongos o platos con salsas cremosas, un Chardonnay con paso por barrica puede aportar la estructura necesaria. Los tintos ligeros, como el Pinot Noir, también funcionan muy bien con platos vegetarianos, aportando notas frutales y suavidad.

Varietales Recomendados para tu Mesa Navideña

Selección de varietales de vino recomendados para Navidad

Sauvignon Blanc: Ideal para aperitivos, ensaladas y pescados. Su frescura y acidez limpian el paladar y realzan sabores delicados.
Chardonnay: Versátil, acompaña desde pavo hasta platos cremosos. Busca versiones con y sin madera según tu preferencia.
Pinot Noir: Tinto elegante, perfecto para carnes blancas, cerdo y platos vegetarianos.
Merlot: Suave y frutal, marida bien con cerdo, pastas y platos con salsas dulces.
Carmenere: Varietal emblemático chileno, ideal para carnes rojas, cerdo y preparaciones especiadas.
Cabernet Sauvignon: Potente y estructurado, acompaña cortes de vacuno y quesos maduros.
Rosado: Fresco y versátil, excelente para entradas, platos fríos y cenas al aire libre.

Consejos de Servicio y Temperatura

Servir el vino a la temperatura adecuada es clave para disfrutarlo al máximo. Los espumantes y blancos ligeros deben estar bien fríos (7-10°C), mientras que los blancos con más cuerpo y rosados se disfrutan entre 10-13°C. Los tintos jóvenes van bien a 14-16°C y los tintos más estructurados, como el Cabernet Sauvignon, entre 16-18°C.

Usa copas limpias y, si puedes, decanta los vinos tintos para oxigenarlos y potenciar sus aromas. Recuerda abrir las botellas con anticipación y mantenerlas a la sombra si la celebración es al aire libre. En verano, no dudes en servir el vino tinto frío, especialmente con tintos jóvenes: basta con enfriarlo unos minutos en el refrigerador antes de servir.

Si sobra vino, guárdalo bien tapado en el refrigerador y consúmelo en los próximos días. Los blancos y rosados suelen durar 2-3 días, los tintos hasta 4 días.

Experimenta los vinos mencionados aquí